市食安办发布预防春夏季食物中毒预警

近日，玉溪市食安办发布《预防春夏季食物中毒的预警公告》，提醒广大市民目前正值春夏季节交替之际，气温逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质、易发生细菌性食物中毒和肠道传染病，需当心“病从口入”。

市食安办相关负责人表示，春夏季是细菌滋生的活跃期，很容易发生细菌性食物中毒事件。市民要增强食品安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，留存消费票据;选购食品要注意食材的新鲜、卫生;日常进食的食物要煮熟煮透，慎食生菜凉菜;注意食品加工过程中的环境卫生;不要食用超过保质期的食品;养成良好的个人卫生习惯，不喝生水;当前，冬天腌制的酸菜、咸菜及腊肉亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或已变质的酸菜、咸菜或腊肉，容易引发亚硝酸盐中毒;不要食用不认识的野菜、野生菌;四季豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素，食用后易引起中毒，食用四季豆时必须充分加热，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒;发芽或变色的土豆含有大量有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴。

“学校食堂、集体食堂、农村自办宴席、旅游景区餐饮单位等群体用餐单位，要严格执行食品安全管理制度，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁加工食用豆角(四季豆)、扁豆、发芽土豆、野生菌等有毒原料或有潜在风险的高危食品，禁止制售凉菜，谨防群体性食物中毒发生。”市食安办相关负责人说，“各类餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，切实把好食品进货关、贮存关、食物加工操作关、餐饮具清洗消毒保洁关‘四关’要求，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，严禁使用过期及食品质量发生变化的食品，防止食物生熟荤素交叉污染，严禁在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂。”

市食安办要求，农村客堂、学校、建筑工地食堂等集体用餐单位必须认真检查厨房、原材料库房、操作间的相关防蝇、防鼠、防尘设施，有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材引发的食物中毒。全市各级医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，严格落实食品安全地方政府负总责，监管部门各负其责，食品生产经营者是第一责任人的要求，制定应急防范措施，及时处理各类食品安全事故投诉举报。市民若发现食品安全问题，可拨打12331向当地市场监管部门投诉举报。

市食安办提醒：市民在进食后如果出现呕吐、腹泻等症状，应及时到正规医疗机构就医，并保存好可疑食品样品、呕吐物、消费票据及就诊记录等相关证据，方便医疗机构更好地进行救治及事后维权。(玉溪日报记者 冯天娇)